知る 身近なところに発見があるかも！？「知る」第７回　家庭で毎日使う「味噌」を、自分でつくってみたい！
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「知る」の食の更新情報

新潟市の食にまつわるさまざまなサイトの更新情報がご覧いただけます。
 
にいがた 食産業の歴史を知る
米菓・切餅・お菓子
米菓・切餅・お菓子の写真

米菓・切餅編

新潟の米菓・切餅の市場シェアは全国トップ！消費者のニーズに応える多種多様な商品を追求しています。

米・米粉・そば
米・米粉・そばの写真

コシヒカリ編

全国有数の米の産地、にいがた。近年、あらたな食料としてのスタートを切り、活用が期待されています。

発酵食品（清酒、味噌・醤油、漬物）
発酵食品（清酒、味噌・醤油、漬物）の写真

清酒・醤油編

発酵化学が生み出す新潟の逸品。確固たるブランドの背景には人々のひたむきさがありました。

海の幸（蒲鉾、鮭加工、塩干物）
海の幸（蒲鉾、鮭加工、塩干物）の写真

蒲鉾編

斬新なアイデアと伝統的な技術の融合。新潟の海産物加工業界の強みがここにあります。

他の農水畜産品（野菜、果樹、花き、畜産、水産物）
他の農水畜産品（野菜、果樹、花き、畜産、水産物）の写真

農産物編

全国屈指の野菜・花の栽培王国新潟。土地に伝わる農産物を大切に守り、今も未来に繋げています。

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